Le Blog de La Ferme des Baleines

Gambas flambées au pastis

Posté par: Murielle Courtois Dans: Recettes
Les crevettes impériales de Marais de l’île de Ré ont une chair très ferme avec un goût iodé et sucré. Dans cette recette, nous vous proposons de les flamber...

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Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
Les conditions climatiques de cet été ont, semble-t-il, ralenti le développement des crevettes impériales des marais. Ce met d’exception élevé naturellement...

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Trilogie d'huîtres

Posté par: Murielle Courtois Dans: Recettes
Amusez vos papilles avec cette trilogie d’huîtres composée d’huîtres au naturel, d’huîtres aux lames de saumon fumé et d’huîtres à la gelée de champagne.

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La Ferme des Baleines vous propose 3 accompagnements pour huîtres creuses. Des accompagnements à la pomme, à la poire et l’échalote qui apporteront de la...

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Recettes de salicorne

Posté par: Murielle Courtois Dans: Recettes
Son goût iodé et subtil rehaussera les salades, pâtes, poissons ou omelettes. Selon que l’on soit au mois de mai ou fin juillet, la saveur et la texture de...

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Les travaux vont bon train à La Ferme des Baleines. Le fond d’une de nos lagune a été curé, cette matière organique et minérale a servi a créer des bosses...

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