La laitue de mer, un super-aliment

person Posté par: Murielle Courtois list Dans: Laitue de mer Sur:

Cette algue d’un joli vert, souple et fine, aussi appelée Ulve, concentre toutes les richesses de l’océan. Loin de n’être qu’une simple curiosité culinaire, la laitue de mer s’avère être un formidable aliment santé avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles.

La laitue de mer de La Ferme des Baleines est récoltée du mois d’octobre au mois d’avril à la main dans des bassins certifiés bio dans nos marais de l’île de Ré. Elle est lavée et traitée sur place puis déshydratée et réduit en paillette ou encore mis en bocaux fraîche salée par notre partenaire sur site : Rivesaline.


Une vraie source de protéine


La laitue de mer est une source importante de protéine avec 15 grammes de protéines pour 100 grammes. Procurant tous les acides aminés essentiels, les protéines de ce légume de la mer sont idéales pour éviter les carences chez les végétariens.


Réduction du risque cardiovasculaire


Les fibres solubles, les anti-oxydants et les acides gras à longues chaînes des algues sont autant d’atout cardiovasculaires pour ces aliments marins. Les algues, vraie mine de potassium, diminuent la pression artérielle lorsque celle-ci est excessive. Les algues apportent beaucoup de bons acides gras polyinsaturés en particulier des omégas 3, bénéfiques pour le système cardiovasculaire et la régulation du cholestérol.


Légume anti-fatigue et énergisante


Cette algue verte riche en fibre permet de faciliter la digestion et de stimuler les organes qui y sont liés. La laitue de mer est particulièrement riche en minéraux essentiels tels que l’iode, le manganèse, le cuivre et le zinc mais aussi le magnésium : antistress et le fer : antifatigue.
Saviez-vous que la laitue de mer renferme 80 mg de fer en moyenne pour 100 gr de matière sèche soit 10 fois plus que dans les épinards ? Elle est aussi une mine extraordinaire de magnésium avec 2 790mg/100gr, soit 10 fois plus de magnésium que dans le blé. Et ce n’est pas tout, la laitue de mer est riche en vitamine C, 8 fois supérieur à l’orange, elle possède beaucoup de vitamines A et B12.

En achetant local, on s’assure du respect des règles sanitaires. La laitue de mer de La Ferme des Baleines est issue de claires certifiées Bio.


Impact positif sur notre moral


La laitue de mer n’agit pas seulement sur notre physique mais elle agirait – selon des chercheurs de Harvard - aussi sur notre bien être moral, car ces supers-aliments recèlent de grandes quantités de caroténoïdes qui contribueraient à nous faire voir la vie en rose.

Alors plus d’hésitation il serait dommage de se priver de laitue de mer ! Elle peut être consommée fraîche ou déshydratée, La Ferme des Baleines vous proposera très prochainement via son blog différentes façons de la cuisiner. 

Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Nouveau compte S'inscrire