Laitue de mer

Algoculture : la laitue de mer

La laitue de mer de La Ferme des Baleines puise ses nutriments dans des bassins bénéficiant des eaux de rejet de notre production d’huîtres formant ainsi le dernier chainon de notre système d’aquaculture multitrophique intégrée.


La laitue de mer est ramassée à la main, nettoyée, et traitée au sel avant d’être mise en bocal pour la laitue de mer fraîche salée.

La laitue de mer en paillettes, quant à elle, est nettoyée puis déshydratée avant d’être réduite en petits morceaux et conditionnée sur le site aquapole de La Ferme des Baleines, par notre partenaire Rivesaline.

Laitue de mer de La Ferme des Baleines

Laitue de mer de l'île de Ré riche en nutriments

La laitue de mer : un super-aliment

Avec une saveur proche de l'oseille légèrement iodée, la laitue de mer de La Ferme des Baleines est appréciée en cuisine. Elle s’intègre dans de nombreuses préparations quotidiennes. Crue, elle est croquante et peut être mangée en assaisonnement d’autres crudités, on bénéficiera alors de sa grande richesse en vitamine C, en calcium et en fer. La laitue est aussi délicieuse sautée avec des oignons, en accompagnement de poissons. Elle peut aussi être intégrée tout simplement à des omelettes, sauces ou des soupes.

Riches en vitamines, oligo-éléments et minéraux, les algues font partie des aliments à haute densité nutritionnelle. Surnommées les « légumes de la mer », les algues sont non seulement sources de protéines végétales mais aussi riches en éléments qui reminéralisent et renforcent l’organisme (iode, fer, magnésium, calcium, vitamine C…).
Laitue de mer de La Ferme des Baleines
Acheter en ligne
Vous êtes professionnel et souhaitez de la laitue de mer dans des conditionnements plus importants? N'hésitez pas à nous contacter.

Nouveau compte S'inscrire