Salicorne

Production bio de salicorne

Tout comme la soude maritime ou l’obione, la salicorne est une plante halophyte qui apprécient les terrains imprégnés de sel. La salicorne est naturellement présente sur les marais de La Ferme des Baleines notamment sur l’herbu, la partie enherbée des marais.

C’est donc tout naturellement que nous avons ajouté ce végétal bio à notre production aquacole diversifiée : huîtres de claire, laitue de mer, crevettes impériales.

En hiver, nous semons la salicorne à la volée sur le fond argileux de bassins concédés par le conservatoire du littoral. Ces bassins sont certifiés bio et nous permettent de produire de la salicorne biologique à haute valeur nutritionnelle.

Salicorne fraîches

Salicorne fraîche

La salicorne bio est récoltée à La Ferme des Baleines du mois de mai au mois de septembre. La salicorne contient des bêta-carotènes transformés en vitamine A par notre organisme, et un peu d'acide ascorbique, c'est-à-dire de la vitamine C. Les teneurs en potassium (119 mg), magnésium (75 mg), calcium (34 mg), phosphore (20 mg) et fer (4,9 mg) sont aussi intéressantes.

La Ferme des Baleines propose de la salicorne fraîche bio en vente directe ainsi que la salicorne bio en condiment ou au naturel en vente directe et sur notre boutique en ligne.

Semis de salicorne bio en fond de claire

Semis de salicorne bio en fond de claire

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