La polyculture en claire

Notre production d'algue bio

La diversité de nos marais ainsi que la richesse du milieu nous permettent de diversifier notre production aquacole vers l’algoculture : la culture de laitue de mer en marais.

Cette algue, la laitue de mer, est récoltée sur des parcelles de La Ferme des Baleines au printemps, en automne et en hiver.

A ces périodes, la laitue de mer profite de la dessalure du milieu, venant des précipitations plus importantes, pour se développer de façon abondante.

Laitue de mer fraîche salée bio de La Ferme des Baleines

Laitue de mer fraîche salée de La Ferme des Baleines

C’est aussi pendant cette période qu’elle présente les plus belles couleurs, un vert tendre et vif qui traduit sa richesse nutritive. La laitue de mer bio est lavée, et traitée sur le site par notre partenaire Rivesaline puis conditionnée. Nous vendons la laitue de mer bio fraîche salée ou en paillettes en ligne ou en direct, n'hésitez pas à nous contacter.
Salicornes fraîchement cueillies

Salicornes fraîchement cueillies

Culture de salicorne bio

La salicorne colonise l’herbu, la partie enherbée des marais. A La Ferme des Baleines, la salicorne sauvage pousse naturellement au bord de nos claires aux côtés d’autres plantes halophytes telle que la soude maritime et l’obione.

La Ferme des Baleines produit de la salicorne BIO sur plusieurs parcelles de marais certifiés bio. Nous semons les graines de salicorne en hiver au fond des bassins pour un début de cueillette à la fin du printemps.

Notre salicorne BIO est récoltée et vendue fraîche ou bien transformée et mise en bocaux sur place. Nous vendons notre salicorne BIO en condiment ou au naturel sur notre boutique en ligne. La salicorne BIO est récoltée à La Ferme des Baleines du mois de mai au mois de septembre. La salicorne peut se cuisiner de différentes façons selon la période de sa récolte.

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