Spécialiste de la
Culture en Claire

Un merroir unique

La Ferme des Baleines – spécialiste de la culture en claires - est située dans un cadre naturel protégé au bout du Fier d’Ars sur l’île de Ré.

Le Fier d’Ars, véritable mer intérieure, apporte au rythme des marées une grande richesse biologique à ses vasières et marais adjacents.

Bassin et rondins

Claire de la Ferme des Baleines

Des conditions naturelles idéales pour la culture en claire

La ferme marine bénéficie de conditions naturelles idéales pour la culture en claires. Située à l’ouest au bout du Fier d’Ars, les eaux de La Ferme des Baleines sont filtrées par une succession de vasières, de chenaux et de marais dans la réserve naturelle de Lilleau des Niges.

C’est dans ses eaux limpides que des micro-nutriments et du phytoplancton se développent grâce au taux d’ensoleillement important dont jouit l’île de Ré.

Les apports nutritifs des eaux fertiles du Fier d’Ars ainsi que la richesse naturelle de ses sols pris sur la mer permettent de développer la polyculture marine en claires et des produits qui transmettent les saveurs du merroir.

Vers une polyculture aquacole biologique

Sur ses 35 hectares de marais au cœur du Fier d’Ars sur la commune de Saint-Clément des Baleines, La Ferme des Baleines est une ferme marine ostréicole pratiquant la polyculture en bassin aquacole.

Dans ses claires - bassins d’argile hérités des marais salants - la ferme aquacole produit et affine des huîtres de claire, élève des crevettes impériales, des palourdes et des daurades. Les bassins utilisés pour ces productions animales sont en conversion biologique.

La ferme produit et récolte aussi des végétaux des marais : le maceron, la salicorne, la laitue de mer, l'aster maritime, l'obione, la soude maritime, la ficoïde, la mertensia, la lavande de mer, la moutarde noire et les fleurs de moutarde. Toutes ces productions végétales sont certifiées AB Agriculture Biologique.

Nos produits sont disponibles en ligne, alors n'hésitez pas à faire venir les saveurs du merroir de l'île de Ré chez vous : huîtres et produits du marais à domicile !

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Chenal
Champ de salicorne bio
Huîtres sur algues
Lanternes de pêche

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