Huîtres Fines de Claire

Fines de Claire de La Ferme des Baleines

Les Huîtres Fines de Claire de La Ferme des Baleines sont des huîtres naturelles élevées de A à Z dans nos marais à Saint-Clément-des-Baleines sur l’île de Ré.

Elles sont affinées dans nos claires pendant une durée minimum de 28 jours.

Les Huîtres Fine de Claire de La Ferme des Baleines transmettent les saveurs du merroir de l’île de Ré : de fines notes marine et iodées.

Les Huîtres Fines de Claire de La Ferme des Baleines seront disponibles à la vente en directe à La ferme et à la vente en ligne à partir de décembre 2018.

Fines de Claire de l'île de Ré

Huîtres Fines de Claire de l'île de Ré

AppellationCrassostrea Gigas, huître creuse naturelle

DénominationHuîtres Fines de Claire
ProductionElevage et affinage en claire, 100% rétaises
Calibre2, 3, 4, 5
Affinageminimum 28 jours d’affinage en claire
Densitéentre 10 et 15 huîtres/m²
Taux de chairentre 6,5 et 10,5%
MerroirClaires de St-Clément-des-Baleines, île de Ré
Note organoleptiqueSaveurs délicates marine et iodée
Saisonde septembre à mai

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