Les Daurades Royales

Un élevage naturel pour la pêche récréative

Dorade

Mise à l'eau de Daurades juvéniles

Au mois de mai, nous avons introduit des alevins de daurades royales dans un bassin de La Ferme.

Nos premières daurades royales pourront être pêchées dès l’été 2019 à l’ouverture de nos parcours de pêche récréative.

L’élevage de daurades est bien adapté à la culture en claire. Les jeunes daurades trouvent naturellement dans le marais salé la nourriture dont elles ont besoin, notamment des vers de vase et des crevettes des marais.

C’est la température de l’eau, plus élevée à la belle saison que celle de la mer, et les sels minéraux issus des fonds argileux qui permettent le développement du phytoplancton puis du zooplancton en grand nombre.

Bénéficiant d’une alimentation naturelle riche et abondante, les daurades royales de La Ferme des Baleines développent une chair fine et délicate.

AppelationSparus Aurata, Daurade Royale
MerroirClaires de St-Clément-de-Baleines, île de Ré
Type d’élevageCulture artisanale en claire
Alimentation de la dorade100% naturelle, aucun traitement
GoûtChair fine et ferme
Dorades dans bassin

Banc de Daurades Royales

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