La Salicorne

Culture de Salicorne BIO

La salicorne colonise l’herbu, la partie enherbée des marais. A La Ferme des Baleines, la salicorne sauvage pousse naturellement au bord de nos claires aux côtés de la soude maritime et l’obione.

La salicorne est le légume vert le plus riche en vitamine C. Poussant en bord de mer, la salicorne est naturellement riche en sels minéraux, vitamines (A, B, et C) et en oligoéléments : potassium, manganèse, iode, silicium, bore, phosphore, zinc, calcium... Ce légume de la mer a des vertus diurétiques, dépuratives et toniques, il est faible en calorie.

La salicorne est récoltée à La Ferme des Baleines du mois de mai au mois de septembre. La salicorne peut se cuisiner de différentes façons selon la période de sa récolte.

La salicorne cultivée et cueillie à La Ferme des Baleines est certifiée Agriculture Biologique, comme toutes les autres productions végétales de la ferme, vous garantissant ainsi une meilleure valeur nutritionnelle.

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Salicornes fraîches en vrac

Cueillette du jour de pousses de salicorne

Salicornes en vrac

Salicorne et obione sauvages de la Ferme des Baleines

AppelationSalicornia, Salicorne sauvage de l'île de Ré
MerroirClaires de St-Clément-des-Baleines, île de Ré
Type d’élevageImplantation sauvage
Goût/textureTiges fines et craquantes aux notes iodées et végétales
Saisonde mai à septembre
CertificationLabel AB, Agriculture Biologique

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