La salicorne dans tous ses états

La salicorne sauvage pousse naturellement au bord de nos claires aux côtés d’autres plantes halophytes telle que la soude maritime et l’obione. Elle est récoltée et vendue fraîche en direct ou bien transformée et mise en bocaux sur place. Découvrez-la dans tous ses états !

La salicorne sauvage colonise l’herbu, la partie enherbée des marais à La Ferme des Baleines, elle pousse naturellement au bord de nos claires aux côtés d’autres plantes halophytes telle que la soude maritime et l’obione.

La salicorne, ce légume vert le plus riche en vitamine C, est récoltée à La Ferme des Baleines du mois de mai au mois de septembre. Pendant cette période, elle est proposée fraîche à la vente directe, parfaite pour agrémenter vos salades ou omelette. Cependant, il est à noter que la salicorne se cuisine de différentes façons selon la période de sa récolte.

Afin de vous permette de manger de la salicorne tout au long de l’année, la salicorne de La Ferme des Baleines est aussi transformée sur place en collaboration avec Rivesaline. En effet, la salicorne une fois récoltée est alors aussitôt cuisinée et mise en bocaux. Ainsi nous proposons des bocaux de salicornes au naturel à cuisiner comme des haricots verts ainsi que des bocaux de salicorne en condiment à déguster avec une terrine de poisson, de la charcuterie, un pâté ou autre…

Ces produits sont en vente directe à La Ferme des Baleines ou peuvent être commandées en ligne sur notre e-boutique. Découvrez la salicorne de La Ferme des Baleines dans tous ses états !