La culture de salicorne bio
Tout comme la soude maritime ou l’obione, la salicorne est une plante halophyte qui apprécient les terrains imprégnés de sel. La salicorne est naturellement présente sur les marais de La Ferme des Baleines notamment sur l’herbu, la partie enherbée des marais.
C’est donc tout naturellement que nous avons ajouté ce végétal bio à notre production aquacole diversifiée : huîtres de claire, laitue de mer, crevettes impériales, soude maritime, obione, maceron...
En hiver, nous semons la salicorne à la volée sur le fond argileux de bassins concédés par le conservatoire du littoral. Ces bassins sont certifiés bio et nous permettent de produire de la salicorne biologique à haute valeur nutritionnelle.
Cueillette du jour de pousses de salicorne
Semis de salicorne en fond de claire
La Salicorne BIO : un aliment à haute valeur nutritionnelle
La salicorne bio est récoltée à La Ferme des Baleines du mois de mai au mois de septembre. La salicorne contient des bêta-carotènes transformés en vitamine A par notre organisme, et un peu d'acide ascorbique, c'est-à-dire de la vitamine C. Les teneurs en potassium (119 mg), magnésium (75 mg), calcium (34 mg), phosphore (20 mg) et fer (4,9 mg) sont aussi intéressantes.
La Ferme des Baleines propose de la salicorne fraîche bio en vente directe ainsi que la salicorne bio en condiment ou au naturel en vente directe et sur notre boutique en ligne.
Nous vendons sur notre boutique en ligne :
La salicorne bio en condiment en bocal de 70 gr
La salicorne bio au naturel en bocal de 120 gr
Autres produits à base de salicorne
| Appelation | Salicornia, Salicorne sauvage de l'île de Ré |
| Merroir | Claires de St-Clément-des-Baleines, île de Ré |
| Type d’élevage | Implantation sauvage |
| Goût/texture | Tiges fines et craquantes aux notes iodées et végétales |
| Saison | de mai à septembre |
| Certification | Label AB, Agriculture Biologique |
Salicorne et obione sauvages de la Ferme des Baleines
