Notre production d'algue bio
La diversité de nos marais ainsi que la richesse du milieu nous permettent de diversifier notre production aquacole vers l’algoculture : la culture de laitue de mer en marais.
Cette algue, la laitue de mer, est récoltée sur des parcelles de La Ferme des Baleines au printemps, en automne et en hiver.
A ces périodes, la laitue de mer profite de la dessalure du milieu, venant des précipitations plus importantes, pour se développer de façon abondante.
Laitue de mer fraîche salée de La Ferme des Baleines
Plantes des marais fraîches bio de La Ferme
Culture de salicorne bio
La salicorne colonise l’herbu, la partie enherbée des marais. A La Ferme des Baleines, la salicorne sauvage pousse naturellement au bord de nos claires aux côtés d’autres plantes halophytes telle que la soude maritime et l’obione.
La Ferme des Baleines produit de la salicorne BIO sur plusieurs parcelles de marais certifiés bio. Nous semons les graines de salicorne en hiver au fond des bassins pour un début de cueillette à la fin du printemps.
Culture bio de plantes des marais
D'autres végétaux des marais sont aussi récoltés, traités et conditionnés sur le site grâce à notre partenaire Rivesaline et notre division Terre Saline : le maceron, la salicorne, la laitue de mer, l'aster maritime, l'obione, la soude maritime, la ficoïde, la mertensia, la lavande de mer, la moutarde noire et les fleurs de moutarde.
