La Ferme des Baleines s’oriente vers le bio
S’engager dans l’obtention de la certification Bio pour La Ferme des Baleines nous a semblé être la suite logique à notre démarche de production respectueuse de l’environnement fragile des marais et du bien-être animal. Mais c’est quoi la conversion biologique ?
La Ferme des Baleines a à cœur, depuis son démarrage en Janvier 2018, de produire ses huîtres et autres produits du marais dans le strict respect du milieu fragile des marais ainsi qu’en garantissant de faibles densités d’élevage pour assurer le bien-être de ses mollusques et crustacés.
C’est donc tout naturellement que l’équipe a fait appel le mois dernier à un organisme certificateur, Certipaq Bio, pour obtenir la certification du mode de production biologique pour les produits de la ferme aquacole. Une partie des marais de la ferme, en friche depuis plusieurs décennies, vont ainsi pouvoir être certifiés Bio dès le début de l’année 2020. Ces marais permettront de développer une production de salicorne et d’algues bio dès le printemps prochain. Pour les marais de la ferme déjà exploités, une « période de conversion » de trois ans sera nécessaire.
Dès l’origine, notre mode de production était compatible au mode de production biologique. Cette phase de conversion correspond donc avant tout à la période de transition sous le contrôle d’un organisme certificateur avant l’obtention de la certification « production biologique ».
Dès le début de notre engagement, la Ferme sera régulièrement contrôlée par Certipaq Bio, afin de vérifier la conformité de nos pratiques au cahier des charges bio.
Ce n’est qu’au terme d'une période de transition de 2 à 3 ans validée par notre organisme certificateur que la totalité des produits de La Ferme des Baleines pourront bénéficier officiellement de la mention « bio » correspondant à nos méthodes d’élevage pratiquées depuis l’origine. D’ici là, seuls les produits issus des anciens marais en friche bénéficieront du label.