Sauce à la salicorne pour accompagner un poisson
Cette sauce crème apportera saveur et contraste à votre filet de poisson. Elle accompagnera parfaitement un filet de bar, de maigre ou de cabillaud.
Astuce : Cette même préparation peut être réalisée froide et montée en chantilly au syphon, pour accompagner une entrée, une verrine marine ou un mille-feuille au poisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 6 cas de pulpe de salicorne
• 6 cas de crème fraîche
• 1 cas de jus de citron
• Maceron moulu
Préparation
1. Faire fondre la crème fraîche dans une casserole.
2. Rajouter le jus de citron, la pulpe de salicornes, maceron moulu et mixer l’ensemble.
3. Réserver puis servir avec un filet de poisson.
Bon appétit !