Comment introduire la laitue de mer dans son alimentation ?
Les qualités nutritionnelles de la laitue de mer en font un super aliment, Aucun doute sur le fait que cette algue aux mille vertus soit un allié de notre santé. Néanmoins manger des algues n'est pas dans notre tradition culinaire et cela n’est pas toujours aisé de repenser son alimentation et d’y introduire de nouveaux aliments.
Alors voici quelques conseils pour introduire en douceur la laitue de mer bio de la Ferme des Baleines dans votre quotidien.
Première étape : la laitue de mer déshydratée en paillettes :
Le plus simple pour introduire la laitue de mer ou les algues en général dans votre alimentation est de débuter avec des algues alimentaires sous leur forme sèche : telle que la laitue de mer en paillettes et de l‘utiliser comme un aromate. La laitue de mer déshydratée présente les mêmes atouts nutritionnels que les algues fraîches, à l’exception bien sûr de la vitamine C. Saupoudrées sur une salade, une omelette ou une poêlée de légumes en fin de cuisson, c'est un délice. On peut aussi ajouter la laitue de mer en paillettes à un tartare ou des rillettes de poissons. Vous pouvez commander en ligne la laitue de mer de La Ferme des Baleines.
Deuxième étape : la laitue de mer entière, fraîche salée :
Une fois familiarisé avec la saveur particulière de la laitue de mer, on passe à sa version fraîche conservées au sel. La laitue de mer entière, fraîches salée, doit être dessalée avant utilisation. Cependant ne la laissez pas tremper toute une nuit, deux rinçages de quelques minutes à l'eau claire suffit. La laitue de mer fraîche est ferme et a un goût corsé. Elle demande une cuisson d'environ 15 minutes. Elle se cuisine alors dans des préparations cuites. Un peu dure à mâcher, elle gagne à être mixée dans des potages ou des smoothies, ou servie en chiffonnade avec du poisson ou dans une tarte salée. Découvrez nos recettes préférées !
Acheter local et si possible bio :
Les algues peuvent fixer les métaux lourds toxiques pour l’organisme. En achetant local, on s’assure du respect des règles sanitaires. La laitue de mer de La Ferme des Baleines est issue de claires certifiées Bio.