Papillottes de Maigre à l’Obione

Un plat de papillote de poisson à l’obione toute en légèreté pour profiter des belles saveurs marine et végétales de ce mariage.

Les feuilles d'obione sont particulièrement appréciées avec le poisson. Dans cette recette, nous vous proposons une cuisson en papillote qui mettra en valeur la chair délicate du maigre associée à la texture charnue des feuilles d’obione. Vous apprécierez les saveurs végétales et marine de ce plat léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de feuilles d’obione
• 4 filets de maigres portion
• Citron
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°.
2. Lavez les feuilles d’obione. Égouttez et séchez les feuilles.
3. Disposez les filets sur des feuille de papier de cuisson.
4. Passez un pinceau d’huile sur le filet de poisson.
5. Disposez les feuilles d’obione sur le poisson.
6. Rajoutez un filet d’huile d’olive et poivrez.
7. Ajoutez quelques demi-rondelles fines de citron.
8. Refermez les papillotes.
9. Passez au four 12-15 min selon l’épaisseur du filet à 210 °.

Bon appétit ! Découvrez toutes nos recettes de laitue de mer dans le blog de La Ferme des baleines.

Vous pouvez télécharger la recette de Papillottes de Maigre à l’Obione.