Quiche Rétaise
En entrée, ou plat principal accompagné d’une salade, cette quiche végétarienne vous surprendra par sa gourmandise.
La laitue de mer donne une autre dimension à cette tarte salée aux poireaux et fromage. Vous pouvez bien entendu varier le type de fromage : parmesan, emmental ou chèvre selon vos envies où ce qu’il reste dans le réfrigérateur !
Ingrédients :
Pâte brisée ou feuilletée
2 poireaux
3 œufs
80 g de laitue de mer fraîche salée de La Ferme des Baleines
40 cl de crème fraîche
Huile d’olive, poivre
Parmesan ou emmental
Noix de muscade, gomasio (optionnel)
La recette :
- Préchauffez le four à 180°.
- Rincez la laitue de mer à l'eau puis laissez-la tremper 5 minutes avant de l'égoutter.
- Hachez la laitue de mer et les deux poireaux lavés assez finement
- Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajouter la laitue de mer, laisser cuire 8 à 10 min.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, deux bonnes pincées de muscade et poivrez.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Déposez le mélange de poireaux et laitue de mer sur la pâte, saupoudrez-la de parmesan et de gomasio.
- Versez le mélange à base d’œufs et de crème et saupoudrez de parmesan ou emmental.
- Cuire à 180° pendant 30 - 40 min.
Bon appétit ! Découvrez toutes nos recettes de laitue de mer dans le blog de La Ferme des baleines
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