Riz aux algues

person Posté par: Murielle Courtois list Dans: Recettes Sur:

Ce riz façon pilaf est un accompagnement original et savoureux pour vos plats de poisson, il peut être aussi agrémenté de quelques fruits de mer.

Hachée très finement, la laitue de mer apporte des saveurs à la fois végétale et marine à ce plat de riz. Toutes sortes de riz peuvent être utilisées : rond, semi-complet, thaï, basmati… il faudra juste adapter le temps de cuisson.


Ingrédients :

240 g de riz
30 g de laitue de mer fraîche salée de La Ferme des Baleines
Huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
Maceron ou poivre
Fleur de sel de l’île de Ré
Beurre
Coriandre en poudre (optionnel)


La recette :

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Rincez la laitue de mer à l'eau puis laissez-la tremper 5 minutes avant de l'égoutter.
  • Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faire suer l'oignon et l'ail ciselés pendant 5 min
  • Ajoutez la laitue de mer hachée finement, puis ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 5 min tout en mélangeant.
  • Mouillez le tout avec 50 cl d’eau salée ou de bouillon. Montez à ébullition.
  • Couvrez la cocotte et glissez-la dans le four chaud (200°). 
  • Cuisez le riz pendant 20 min (à adapter selon le type de riz choisi).
  • Egrainez le riz à l'aide d'une fourchette tout en rajoutant le beurre.
  • Selon vos goûts, salez, poivrez (maceron ou poivre noir) et ajoutez un peu de coriandre en poudre.


Bon appétit ! Découvrez toutes nos recettes de laitue de mer dans le blog de La Ferme des baleines.


Cliquez ici pour télécharger la recette du Riz aux Algues en PDF

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