Trois accompagnements pour huîtres creuses
La Ferme des Baleines vous propose 3 accompagnements pour huîtres creuses. Des accompagnements à la pomme, à la poire et l’échalote qui apporteront de la mâche par une texture fruitée et des notes acidulées à votre dégustation d’huîtres.
Il n’y a rien de plus festif qu’un plateau d’huîtres à partager en famille ou entre amis. Afin d’accommoder les goûts de chacun, il est d’usage de proposer du citron et du vinaigre à l’échalote en condiment. Dans la recette qui suit, nous vous proposons 3 accompagnements pour huîtres creuses.
Ingrédients
24 huîtres spéciales de La Ferme des Baleines (calibre 2 ou 3)
Accompagnement aux échalotes :
2 échalotes taillées finement
2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
Accompagnement à la pomme :
1 pomme Granny Smith
Le jus d’un demi citron vert
Accompagnement à la poire :
1 poire Comice
le jus d’un demi 1 citron jaune
Préparation des 3 accompagnements pour huîtres creuses
1. Taillez finement les échalotes, puis mélangez-les avec le vinaigre de banyuls.
2. Lavez puis découpez la pomme Granny Smith non épluchée en tout petits dés et mélangez-la avec le jus d’un demi citron vert.
3. Lavez puis taillez la poire Comice en tout petits dés. Mélangez-la avec le jus d’un demi citron jaune.
4. Ouvrez les huîtres spéciales et disposez-les sur un grand plateau. Répartissez les différents condiments dans des petits ramequins accompagné par des demis citrons.
5. Servez bien frais.